Nuestro equipo

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Un gran equipo

Quién da las clases

Un chef de cocina internacional, una sommelier, un cocinero profesional y dos especialistas de barra y sala. Todos con formación reglada y años de restaurante, hotel y eventos a la espalda.

Ángel Alejandro Pérez Cuello

Chef de cocina internacional
Cocina de autor y repostería

Chef profesional de grado superior, formado en ARTECHEF y XIFRE, con recorrido en cocina nacional e internacional, panadería, dulcería y heladería. Ha dirigido cocina para eventos de embajadas y ha diseñado cartas de restaurante enteras, del gramaje al emplatado. Trabaja también técnicas de cocina molecular, y como licenciado en lenguas extranjeras se maneja en inglés y francés con los grupos que vienen de fuera.

Taller que imparte: Mitología y cocina de autor

Nadya Palacio Álvarez

Sommelier y especialista en habanos
Enología, cata y maridaje

Sommelier con formación en análisis sensorial y maridaje y una larga trayectoria en coctelería clásica e internacional. Ha sido profesora de cantina en el Proyecto de Desarrollo Local La Moneda Cubana y es juez certificada en coctelería clásica y flair. En los talleres lleva la parte de cata: enseña a mirar, oler y probar un vino sin tecnicismos y sin ceremonia.

Taller que imparte: Enología y cata de vinos

José Marcos Quesada Rodríguez

Cocinero profesional
Cocina tradicional y mediterránea

Técnico superior en Cocina y Gastronomía, con experiencia en cocina tradicional, mediterránea e internacional. Ha sido jefe de cocina de restaurante y cocinero de parrilla en hotel, y tiene formación en higiene y manipulación de alimentos. Se ocupa de que las recetas de aprovechamiento salgan ricas, y no solo aprovechadas.

Taller que imparte: Cocina saludable y de aprovechamiento

Alejandro Ramón Baez Heredia

Cantinero profesional
Coctelería y cultura de destilados

Licenciado en Turismo y cantinero profesional, miembro de la Asociación de Cantineros de Cuba. Formado en coctelería clásica cubana e internacional y en cultura de cerveza y destilados, ha trabajado como especialista en alimentos y bebidas y como maître de hotel. Prepara las combinaciones de los talleres, con alcohol y sin él.

Taller que imparte: Coctelería herbal y curativa

Karina Cruz Cutiño

Sala y barra
Servicio, montaje y coctelería

Técnica superior en Dirección de Servicios de Restauración y miembro de la Asociación de Cantineros de Cuba, con dos niveles de coctelería y formación en el mundo del vino. Viene de sala y de barra en restaurantes y en eventos. Es quien monta la mesa, coordina el servicio y consigue que una celebración salga a su hora.

Taller que imparte: Cumpleaños y celebraciones

Trabaja con nosotros

¿Eres chef, nutricionista o formadora?

Ampliamos el equipo cada temporada con profesionales de la cocina, la nutrición, la enología y la educación. Si te interesa dar talleres con nosotros, escríbenos y cuéntanos qué te gustaría enseñar.

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Grupo participando en un taller de cocina al aire libre bajo una carpa