Mitología y cocina de autor

Cada receta arrastra una historia: una leyenda, una fiesta, un remedio de la abuela, una planta con fama de mágica. Este taller tira de ese hilo y usa la mitología y la tradición como punto de partida para cocinar.

Empezamos con el relato —mitos, plantas simbólicas y recetas rituales de aquí y de otras culturas— y de ahí pasamos a la cocina: reinterpretamos platos tradicionales con técnica actual y criterio propio.

La jornada acaba con una creación colectiva: el grupo diseña, cocina y presenta un plato de autor, y le pone nombre y relato. Es el taller más creativo del catálogo y el que mejor funciona como cierre de un ciclo de formación.

Qué vas a aprender

• Investigar y documentar el origen de una receta
• Reinterpretar un plato tradicional sin traicionarlo
• Construcción del plato: sabor, textura, temperatura y altura
• Emplatado y presentación de cocina de autor
• Narrativa gastronómica: contar un plato
• Trabajo en equipo en una brigada de cocina

A quién va dirigido

Personas adultas con recorrido en cocina, grupos que buscan una actividad creativa y equipos de trabajo.

Requisitos y condiciones

• Nivel avanzado: conviene manejar ya las técnicas básicas
• Recomendado tras el taller de cocina saludable y de aprovechamiento
• Jornada completa, con pausa para comer lo cocinado
• Reserva previa obligatoria

Las fechas y los precios se confirman en cada convocatoria. Escríbenos y te enviamos la programación actualizada y las plazas disponibles.