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UN TALLER PARA CADA PERSONA
¿Para quién es cada taller?
Trabajamos con grupos muy distintos y adaptamos cada taller a las personas que lo van a vivir: el ritmo, las recetas, el lenguaje y los apoyos cambian según quién esté en la cocina.
- Talleres para mujeres
- Talleres para mayores de 60 años, con acompañamiento paso a paso
- Talleres para jóvenes de secundaria e institutos
- Talleres para niñas y niños, y en familia
- Talleres con colectivos en riesgo de exclusión
- Talleres con el colectivo LGTBI
- Alumnado internacional que quiere aprender español cocinando
Si no encuentras tu grupo en esta lista, escríbenos: preparamos talleres a medida.
Presentación
¿Qué hacemos en Sabor y Salud?
Sabor y Salud: Longevidad y Bienestar es una escuela de cocina experiencial. Organizamos cursos y talleres de cocina sana, saludable y de aprovechamiento, repostería, enología y cata de vinos, coctelería herbal y curativa, y gastronomía en general, para todas las edades y para colectivos muy diversos.
Nuestra misión es sencilla: enseñar a comer mejor para vivir más y mejor. Trabajamos con producto fresco, de temporada y de proximidad, y ponemos el foco en aprovechar el alimento entero, reducir el desperdicio y recuperar recetas que cuidan.
Damos las clases en la cocina de la Asociación Infantil Juvenil Mirando Hacia el Futuro, en Ponferrada, y también llevamos nuestros talleres itinerantes a centros, colegios, institutos y espacios de toda la comarca de El Bierzo. Siempre se degusta lo cocinado en clase, y siempre se conversa.
Nuestros talleres
Experiencias para todos los públicos
Seis líneas de trabajo que se pueden combinar y adaptar a cualquier grupo.
Cocina sana y de aprovechamiento
Técnicas para cocinar rico y equilibrado con producto de temporada, y para aprovechar el alimento entero: tallos, hojas, pieles y sobras se convierten en platos nuevos.
Repostería saludable
Postres caseros con menos azúcar y más ingredientes naturales. Aprendemos masas, cremas y decoración para celebraciones, regalos y recetas de siempre.
Enología y cata de vinos
Talleres de viticultura y cata con los vinos de la D.O. Bierzo: mencía, godello y visitas a bodega para entender la tierra que hay dentro de la copa.
Coctelería herbal y curativa
Hierbas frescas, frutas de temporada e infusiones para preparar cócteles y mocktails sin alcohol que cuidan. Incluye coctelería de autor para eventos y celebraciones.
Mitología y cocina de autor
Cada receta trae una historia. Unimos mitología, cultura y gastronomía para cocinar platos con relato, y terminamos creando una propuesta de autor en grupo.
Cumpleaños experienciales
Cumpleaños y celebraciones en torno a la cocina: cada invitado se pone el delantal y el gorro, cocina su parte del menú y se lleva la receta a casa.
Cocina y Conversación
Aprende español cocinando
Un programa de inmersión lingüística, cultural y gastronómica pensado para alumnado internacional. Se aprende español hablando, cocinando y probando: en la cocina nadie se queda callado.
Así funciona
Cada sesión combina vocabulario real de cocina, conversación guiada y una receta que se cocina y se come en grupo. El idioma deja de ser una asignatura y se convierte en la herramienta para cocinar con los demás.
- Conversación en español desde la primera sesión, sin nivel mínimo
- Vocabulario de mercado, producto, técnicas y mesa
- Cultura del vino, la huerta y la gastronomía de El Bierzo
- Grupos de acogida para estudiantes de Asia, Europa y América
- Salidas a bodega, mercado y talleres itinerantes por la comarca
- Grupos reducidos para que todo el mundo hable
Nuestros valores
Nutriendo tus años, saboreando el presente
Creemos que comer bien es la forma más cotidiana de cuidarse, y que una cocina abierta a todo el mundo es también una forma de cuidar el barrio. Nuestra cocina es un espacio seguro: aquí caben todas las edades, todos los cuerpos y todas las identidades.
01. Cocina saludable, sostenible y de aprovechamiento
Producto fresco, de temporada y de proximidad. Enseñamos a planificar la compra, conservar bien y aprovechar el alimento entero para tirar lo mínimo.
02. Longevidad y bienestar como objetivo
Recetas pensadas para cuidar el cuerpo a lo largo de los años: menos azúcar y ultraprocesados, más legumbre, verdura, hierbas y hábitos sostenibles en el tiempo.
03. Un espacio abierto, inclusivo y compartido
Trabajamos con mujeres, mayores de 60, jóvenes, infancia, colectivos en riesgo de exclusión y colectivo LGTBI. Grupos mezclados, ritmo adaptado y nadie fuera de la mesa.
Un gran equipo
¿Quieres conocer a nuestro equipo de cocina?
Detrás de cada taller hay cocina internacional, enología, coctelería y servicio de sala, con formación reglada y experiencia en restaurante, hotel y eventos.
Ángel Alejandro Pérez Cuello
Chef de cocina internacionalChef profesional de grado superior, formado en ARTECHEF y XIFRE, con recorrido en cocina nacional e internacional, panadería, dulcería y heladería.
Nadya Palacio Álvarez
Sommelier y especialista en habanosSommelier con formación en análisis sensorial y maridaje y una larga trayectoria en coctelería clásica e internacional.
José Marcos Quesada Rodríguez
Cocinero profesionalTécnico superior en Cocina y Gastronomía, con experiencia en cocina tradicional, mediterránea e internacional.
Alejandro Ramón Baez Heredia
Cantinero profesionalLicenciado en Turismo y cantinero profesional, miembro de la Asociación de Cantineros de Cuba.
Karina Cruz Cutiño
Sala y barraTécnica superior en Dirección de Servicios de Restauración y miembro de la Asociación de Cantineros de Cuba, con dos niveles de coctelería y formación en el mundo del vino.
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