Es el taller que da nombre a la escuela y el corazón de todo lo que hacemos. Partimos de una cesta de producto fresco, de temporada y de proximidad, y aprendemos a sacarle todo el partido: qué comprar, cómo conservarlo y cómo convertir en platos nuevos lo que normalmente acaba en la basura.
Trabajamos con verdura de la huerta, legumbre, hierbas y despensa básica. Las hojas de las acelgas, los tallos del brócoli, las pieles, el pan del día anterior o las sobras de un guiso dejan de ser residuo y se convierten en cremas, salteados, rellenos y conservas.
La sesión es práctica de principio a fin: se cocina en grupo, se emplata y se come lo cocinado. Cada participante se lleva las recetas por escrito y una lista de la compra pensada para repetirlo en casa sin complicaciones.
Personas adultas de cualquier edad. Es el taller que más adaptamos según el grupo: lo hacemos con grupos de mayores de 60, con grupos de mujeres y con colectivos en riesgo de exclusión, ajustando el ritmo y los apoyos en cada caso.
Las fechas y los precios se confirman en cada convocatoria. Escríbenos y te enviamos la programación actualizada y las plazas disponibles.
Postres caseros con menos azúcar, buena materia prima y técnica de verdad.
Mencía, godello y el paisaje que hay detrás de cada copa, con visita a bodega opcional.
Hierbas, infusiones y fruta de temporada para bebidas que apetecen y cuidan.